Skip to content

Бульонные кубики гост

Скачать бульонные кубики гост doc

Настоящий гост применяют совместно с ГОСТ в части определения органолептических и физических показателей. Определение прозрачности и растворимости кубиков - по ГОСТ В бульонных гостах консистенцию продукции, кроме фарша, ястыков икры, печени, сердец, определяют надавливанием на мышечную ткань поперечного разреза, сделанного в наиболее мясистой части.

ГОСТ Мясорубки бытовые. ГОСТ Посуда хозяйственная стальная эмалированная. Определение относительной плотности жира пикнометром - по ГОСТ Изделия из древесины Л - Химические продукты и бульонные изделия М - Текстильные и кожевенные кубики и изделия Н - Пищевые и вкусовые продукты П - Измерительные приборы.

Бульонные кубики могут долго сохраняться (но обязательно в сухом и прохладном месте). Бульон из кубиков может служить для приготовления соусов и приправ. Каков состав этих кубиков?  Состав сухого бульонных кубиков по ГОСТ —41 (в г): сухая масса 3,45, ароматизированный жир 0,28, сахар 0, Химический состав бульонных кубиков (в %): вода 4, поваренная соль 58, жир 7—8, азот общий 2,5 г; кислотное число не более Бульонный кубик относится к категории дешевых товаров импульсного спроса.

В настоящее время уже широко известно, что никакой пользы от кубиков не существует, а скорее всего, даже наоборот, так как они содержат много соли (до 50%!) и глютамата натрия (по словам эскпертов, он достигает 30% в составе продукта).  Начнем с того, что по ГОСТу производитель обязан указывать на этикетке все вещества, которые входят в состав. Бульонные кубики мясные продавались в маленьких металлических коробочках.

Эти коробочки во всё время их существования отличались тем, что поразительно быстро ржавели и, сверхестественно трудно открывались, т.к. плотно надевающаяся крышка, никак не хотела расставаться с коробочкой, а также обе часто оказывались достаточно промаслены и скользили в руках.  Состав сухого бульонных кубиков по ГОСТ —41 (в г): сухая масса 3,45, ароматизированный жир 0,28, сахар 0, ГОСТ ГОСТ в актуальной редакции. Рыба, нерыбные объекты и Определение растворимости концентрата (бульонных кубиков, таблеток) Определение массовой доли воды.

Тщательно перемешанная сухая масса из указанных компонентов прессуется в виде кубиков весом 4 г. Состав сухого бульонного кубика по ГОСТ (в г): сухая масса 3,45, ароматизированный жир 0,28, сахар 0, Хим.

состав бульонного кубика (в %): вода 4, поваренная соль 58, жир , азот общий 2,5 г; кислотное число не более Каждый бульонный кубик завертывают в алюминиевую фольгу, выстланную пергаментом, и сверху оклеивают бандеролью.

Среди всего разнообразия, что предлагает пищевая промышленность, заметное место занимают бульонные кубики. Активно рекламировать их начали лет пятнадцать тому назад, так что у современного потребителя, возможно, сформировалось мнение, что и сам продукт тоже изобрели совсем недавно.

Но это не так. Как ни странно, но выпускать этот полуфабрикат начали еще в СССР. Тщательно перемешанная сухая масса из указанных компонентов прессовалась в виде кубиков весом 4 г. Состав сухого бульонных кубиков по ГОСТ —41 (в г): сухая масса 3,45, ароматизированный жир 0,28, сахар 0, Химический состав бульонных кубиков (в %): вода 4, поваренная соль 58, жир 7—8, азот общий 2,5 г; кислотное число не более Каждый бульонный кубик заворачивали в алюминиевую фольгу, выстланную пергаментом, и сверху оклеивали бандеролью.

Состав сухого бульонных кубиков по ГОСТ ?41 (в г): сухая масса 3,45, ароматизированный жир 0,28, сахар 0, Химический состав бульонных кубиков (в %): вода 4, поваренная соль 58, жир 7?8, азот общий 2,5 г; кислотное число не более Каждый бульонный кубик завёртывали в алюминиевую фольгу, выстланную пергаментом, и сверху оклеивали бандеролью. Бульонные кубики фасовали в жестяные коробки. Срок хранения составлял 4 месяца при температуре 10?17њ.