Skip to content

Гост на соленые огурцы

Скачать гост на соленые огурцы PDF

Соленые 2 Наименование показателя Характеристика сорта первого второго Внешний вид Огурцы целые, соответствующие данному хозяйственно-ботаническому сорту, не мятые, не сморщенные, без механических повреждений. Огурцы целые, соответствующие данному хозяйственно-ботаническому госту, не соленые, не сморщенные, без механических повреждений.

Инверсионно-вольтамперометрические методы определения содержания токсичных элементов огурца, свинца, меди и цинка ГОСТ Р Соль поваренная пищевая. Огурцы салатных сортов, выращенные в открытом госте, а также огурцы всех сортов, выращенные в теплицах и парниках, для соления не допускаются.

Общие технические условия Номер документа: Определение партии и объема выборки - по ГОСТ Для засолки используют томаты диаметром не менее 40 мм кроме сливовидных сортов.

Термины и определения - по ГОСТ Р 4 Классификация. В зависимости от используемого сырья соленые и квашеные овощи вырабатывают следующих наименований: капуста квашеная, - огурцы соленые, - томаты соленые. По способу приготовления квашеная капуста подразделяется на следующие виды: шинкованная; - рубленая; - кочанная с шинкованной; - кочанная с рубленой; - цельнокочанная. В зависимости от используемых ингредиентов квашеную капусту вырабатывают со следующими добавками: морковь, яблоки, брусника, клюква, тмин, сладкий перец, свекла, лавровый лист, пастернак, маринованные грибы.

Настоящий стандарт распространяется на соленые огурцы, приготовленные из свежих огурцов с прибавлением к ним приправ и пряностей, залитых раствором поваренной соли и подвергнутых молочнокислому брожению.

Взамен: ГОСТ Список изменений: №0 от (рег.) «Поправка к изменению» №1 от (рег.) «Срок действия продлен» №2 от (рег.) «Срок действия продлен» №3 от (рег.) «Срок действия продлен».

«___» _ г. Огурцы соленые. Технические условия. ТУ ХХХХХХХ  - соль поваренную пищевую по ГОСТ Р Допускается применение аналогичных видов отечественного и импортного сырья и материалов, разрешенных к применению органами Минздрава России, по качеству не ниже вышеуказанных.

Все сырье, используемое для производства овощей, должно сопровождаться документацией, удостоверяющей его безопасность и качество; сырье должно соответствовать требованиям ТР ТС / Все сырье должны сопровождаться документами, удостоверяющими их качество и безопасность.

Настоящий стандарт распространяется на соленые огурцы, приготовленные из свежих огурцов с прибавлением к ним приправ и пряностей, залитых раствором поваренной соли и подвергнутых молочнокислому брожению.

1. КЛАССИФИКАЦИЯ. В зависимости от размеров свежие огурцы должны быть рассортированы на группы, указанные в табл Таблица 1. Наименование группы.  огурцы свежие по ГОСТ ; вода питьевая по ГОСТ *; соль поваренная пищевая не ниже 1-го сорта по ГОСТ * **; чеснок свежий по ГОСТ ; перец стручковый горький сушеный по ГОСТ или свежий.

ГОСТ Группа Н Межгосударственный стандарт. Огурцы соленые. Технические условия. Pickled cucumbers.  Мутноватый приятного аромата, солоновато-кисловатого вкуса, несколько более острого, чем у огурцов. (Измененная редакция, Изм. N 1, 2, 3). По физико-химическим показателям соленые огурцы должны соответствовать нормам, указанным в табл Таблица 3.

Наименование показателя. Настоящий стандарт распространяется на соленые огурцы, приготовленные из свежих огурцов с прибавлением к ним приправ и пряностей, залитых раствором поваренной соли и подвергнутых молочнокислому брожению. Наименование документа: ГОСТ Тип документа: стандарт.

Статус документа: утратил силу в РФ. Название рус.: Огурцы соленые. ГОСТ Р Статус: действующий. Тип: ГОСТ Р. Название русское: Овощи соленые и квашеные. Общие технические условия. Название английское  Настоящий стандарт распространяется на соленые и квашеные овощи, приготовленные из свежих овощей с добавлением соли, приправ и пряностей, подвергнутые молочнокислому брожению с использованием заквасок или без них.

Список изменений: №0 от (рег.). ОКС: Производство пищевых продуктов, Фрукты. Овощи. ГОСТы. Огурцы соленые. Технические условия.